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Pasta americana facil

Pasta americana fácil

Rendimento: para cobrir um bolo grande

Ingredientes

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor em pó (12 g cada) 1 xícara de água (240 ml) 4 colheres (sopa) de glucose branca 1/4 de pacote de gordura vegetal hidrogenada cortada em pedaços (125 g) 1 kg de açúcar de confeiteiro, aproximadamente, peneirado Corante alimentício (se desejar)

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Modo de Fazer

Polvilhe a gelatina na água, deixe hidratar por alguns minutos e depois leve ao fogo, em banho-maria, somente até dissolvê-la (não deixe ferver). Junte a glucose e misture bem. Depois, adicione a gordura vegetal e mexa mais um pouco, sem deixar dissolvê-la por completo. Transfira para uma tigela grande e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro até dar o ponto. Amasse incorporando bem todos os ingredientes. Se desejar adicione o corante de sua preferência.

Passo 1 Deixe descansar no mínimo por 20 minutos e de preferência, por 2 horas, coberta com um pano úmido. Na hora de utilizá-la, abra com o rolo, sobre uma superfície lisa e polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Passo 2 Vire-a diversas vezes para conseguir uniformizar sua espessura. Passo 3 Para transferi-la para o bolo, enrole-a no próprio rolo. Passo 4

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Bolo no pote

Massa de Chocolate

Ingredientes:

•4 ovos

•4 colheres de sopa de chocolate em pó

•2 colheres de sopa de manteiga

•3 xícaras de farinha de trigo

•1 xícara de açúcar (dependendo do recheio que for utilizar pode usar menos)

•1 colher de chá de fermento

•1 xícara de leite

Modo de preparo:

1.Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, em um liquidificador por 5 minutos

2.Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente

3.Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Recheio de Sonho de Valsa

Ingredientes:

•1 Lata de leite condensado

•1 Caixa de creme de leite

•3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)

•2 latas de leite líquido

•4 colheres de sopa de amido de milho

•1 colher de sopa de essência de baunilha branca

•100 gramas de amendoim triturado

•100 gramas de castanha triturada

Modo de preparo:

1.Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso.

2.Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite).

3.Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.

4.Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustabpara sorvete.5.Depois de bater bem, está pronta para ser utilizada na montagem

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Receitas de brigadeiro gourmet

Brigadeiro Tradicional de Chocolate Belga:
Ingredientes para a massa:
300ml de leite condensado
1 Colher de Manteiga sem sal
1 Colher de glucose milho
1 Pitada de sal
170gr de Chocolate ao leite

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e
mexa antes de levar ao fogo para misturar bem, leve ao fogo médio, e mexa
constantemente até dar o ponto de brigadeiro de enrolar (veja nas dicas).
Rendimento: 50un de brigadeiros para festa ou 20un de brigadeiro em tamanho
gourmet.
Confeito:
Splits 9m Ao leite Callebaut.

Brigadeiro Gourmet de Coco
Queimado
Ingredientes da massa:
300ml de Leite condensado
1 Colher de manteiga sem sal
1 Colher de glucose de milho
1 Pitada de sal
160gr de Chocolate branco
70gr de Coco ralado fresco

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes na panela antes de ir ao fogo, quando estiver bem
misturado, leve ao fogo médio e mexa constantemente, retire quando der o ponto de
brigadeiro de enrolar (veja nas dicas).
Rendimento: 50un de brigadeiros para festas, e 20 un em tamanho gourmet.

Confeito: Coco queimado ralado.

Brigadeiro de Nutella com avelã:
Ingredientes da massa:
300ml de leite condensado
1 Colher de manteiga sem sal
1 Colher de glucose de milho
1 Pitada de sal
25gr de Chocolate amargo
80gr de Chocolate ao leite
120gr de Nutella (não pode ser outra
marca, tem que ser nutella)
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes na panela, e leve ao fogo médio mexendo
constantemente até dar o ponto de enrolar (veja nas dicas).
Rendimento: 50un de brigadeiro para festas ou 20un em tamanho gourmet.
Confeito: Avelãs trituradas.

Brigadeiro de Capuccino:
Ingredientes da massa:
300ml de leite condensado
1 Colher de manteiga
1/3 de xícara de capuccino
preparado
2 colheres de chocolate em pó
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes na
panela, e leve ao fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar, mexendo
constantemente (veja nas dicas).
Rendimento: 30un de brigadeiros para festas ou 12 un em tamanho gourmet.
Confeito: Chocolate em pó, decore com um grãozinho de café feito em pasta americana.

*Dica, não utilize as mãos sem luvas para confeitar est brigadeiro, o calor da mão
derrete o chocolate em pó.
Para fazer o grãozinho de café, faça com pasta americana marrom escura, uma
“linguicinha”, achate e faça o risquinho no meio com a ajuda de uma esteca culinária.

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